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IP音速鍋
抹茶毛巾卷
用不沾鍋輕鬆煎出帶有抹茶韻味的餅皮，
包裹著香甜鮮奶油捲起，送進口中又是層層交疊的口感。
材料
低筋麵粉120g
抹茶粉8g
糖30g(餅皮)
鹽些許
蛋2顆
牛奶300毫升
融化奶油25g
鮮奶油250毫升
糖40g(鮮奶油內餡)
香草精1小匙
作法
- 先將雞蛋與牛奶打勻成蛋奶液備用
- 低筋麵粉與抹茶粉混合後過篩再加入糖30g及鹽些許混合均勻
- 分次加入蛋奶液拌成麵糊並攪拌至滑順後加入融化的奶油再次拌勻
- 將麵糊過篩一兩次讓質地更細緻後冷藏1小時
- 不沾鍋內刷少許食用油後，開小火倒入一匙麵糊並轉動鍋身讓麵糊鋪平鍋底慢煎雙面後取出冷卻，至少煎個四片後備用
- 鮮奶油加入40g糖與1小匙香草精混合打發至七到九分
- 將餅皮部份重疊排開均勻抹上打發鮮奶油後折入長邊慢慢捲成圓柱狀
- 冷藏1-2小時定型後取出最後灑上些許抹茶粉後即可享用
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